Uccelletti (involtini) di carne

Il maggior problema in cucina non è far da mangiare nei giorni di festa, ma la quotidianità, il  "cosa"  preparo oggi per cena o per pranzo.

Un piccolo aiuto è il tenersi segnato ogni giorno in un'agenda cosa si è cucinato nella giornata, il riguardarla dopo qualche tempo aiuta ad avere idee su cosa cucinare!!!!

Questa è una ricetta classica della nostra tradizione che può ravvivare una cena in famiglia o tra amici.

Occorrono: una-due fettine di carne di maiale,  o tacchino, o vitello, o pollo… per ogni commensale, fettine di prosciutto cotto o mortadella, fettine di emmental o fontina, burro, uovo, pane e parmigiano grattugiato.

Procedimento: Stendere le fettine di carne, coprire con il prosciutto e il formaggio, arrotolare e fermare con uno stuzzicadenti. 

Passare gli involtini nell’uovo in cui è stato messo un pizzico di sale poi nel pane grattugiato a cui è stato aggiunto un po’ di parmigiano grattugiato. 

Rosolare nel burro e servire ben caldi.

Gli involtini preparati senza panatura possono essere infarinati, rosolati nel burro, a cui  aggiungere alcune foglie di salvia, per poi terminare la cottura con un po’ di latte. 
Sono molto delicati (ricordarsi di salare).