Questa ricettina l'ho trovata nel blog La Pancia del Lupo QUI, veloce, gustosa e con prodotti di stagione.
Occorrono: 400 grammi di pasta, 3 zucchine medie, 100 grammi di crescenza, prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale.
- Tagliare le zucchine a listarelle sottili, cuocerle in una padella antiaderente con due cucchiai di olio.
- Salare e cuocere per 15 minuti circa.
- Nel frattempo mettere l'acqua sul fuoco e salarla.
- Tenere da parte un terzo delle zucchine e frullare il resto, fino ad ottenere una creme non troppo densa; aggiungere un filo d'olio e la crescenza precedentemente lavorata con la forchetta.
- Far cuocere la salsa in padella per circa 2 minuti, il tempo di incorporare completamente la crescenza alle zucchine. (Se occorre aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta)
- Tritare il prezzemolo e tenerlo da parte
- Cuocere la pasta, scolarla e saltarla in padella con la salsa di zucchine e crescenza.
- Guarnire con le zucchine a listarelle rimaste, il prezzemolo tritato e servire.
Altra ricetta di pasta con le zucchine QUI
Questa ricetta l'ho imparata ai campi da una coppia di amici di San Felice sul Panaro.
E' un' idea geniale infatti, quando si cuoce la carne alla griglia, succede che ne avanzi e non a tutti piace riscaldata, questo è un buon modo di riutilizzare la carne.
E' senza dosi, ma valgono i soliti consigli che trovate QUI
Occorrono: olio d'oliva, cipolla tritata, carne alla griglia avanzata tagliata a dadini, passata di pomodoro, olive nere snocciolate, origano e, se piace, olio piccante o peperoncino, sale q.b., un po' d'acqua
Rosolare nell'olio la cipolla, aggiungere i dadini di carne e far insaporire, unire la passata di pomodoro, le olive intere o a fettine, l'origano, un poco d'acqua e il peperoncino o l'olio piccante, lasciare cuocere almeno 15/20 minuti aggiungendo acqua o brodo se necessario e regolando di sale.
Nel frattempo cuocere la pasta e condirla con questo sughetto!!!!!
Da un vecchio ricettario questa ricettina per dolcetti tradizionali molto gustosi (non proprio estivi!!!!)
Occorrono: 6 etti di noci che andranno tritate non troppo fini, 6 etti di zucchero, 4 uova, 80 grammi di farina, 100 grammi di burro a temperatura ambiente (per chi ha problemi con i derivati del latte va benissimo la margarina), 200 grammi di cioccolato in polvere (volendo una parte anche di cacao se piace un gusto più deciso), 2 bicchierini di sassolino o altro liquore per dolci, mezza bustina di dose per dolci.
Lavorare il burro con lo zucchero poi unire le uova e gli altri ingredienti per fare un impasto molto sodo.
Formare tante palline metterle in una teglia con la carta forno e cuocere al forno a 180° per 10/15 minuti.
