Quanto tempo che non scrivo!!! Onestamente non sto sperimentando molte ricette, mi esercito soprattutto ad alleggerire le ricette classiche, senza togliere troppo il sapore, perché andando avanti con l'età è meglio togliere un po' di zuccheri e di grassi (piccole variazioni sul tema) per star bene, aggiungendo qualche passeggiata in più che male non fa.
Lo scorso pomeriggio ho scoperto di avere nel congelatore un sacchetto di cioccolato fondente rimasto dall'uovo di pasqua e mi sono detta; SPERIMENTIAMO!
Ho trovato in internet una ricetta di plumcake che mi ispirava (non burrosa) ed ho deciso di provarla aggiungendo del cioccolato fondente a pezzetti non troppo piccoli.
Questa la ricetta:
Ingredienti: 3 uova, 140 grammi di zucchero, 1 yogurt intero bianco, un po' di vanillina, (si può mettere altrimenti uno yogurt alla vaniglia), un po' di latte, 80 grammi di olio (io ho messo quello di girasole bio), 270 grammi di farina, una bustina di lievito per dolci, 120 grammi di cioccolato fondente a pezzetti (io ho riciclato la cioccolata avanzata, ma si possono usare anche le gocce di cioccolato fondente). Per il pizzico di magia ho utilizzato un po' di preparato per i biscotti con le noci, fatti per Natale, che mi era rimasto ed avevo in freezer, composto da: noci tritate a cui va aggiunto zucchero, un po' di cioccolato e di cacao in polvere (senza dosi perchè va a gusto, il composto deve risultare dolce).
Procedimento: Rompere in una ciotola le uova, aggiungere lo zucchero e montare molto bene, aggiungere lo yogurt, l'olio e la vanillina continuando a montare il composto (io ho usato uno sbattitore elettrico).
Aggiungere la farina setacciata con il lievito e mescolare bene, aggiungere un po' di latte per mantenere il composto morbido, incorporare il cioccolato fondente e versare il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato o ricoperto con la carta forno.
Spargere sopra il plumcake il composto di noci e cioccolato, cuocere in forno preriscaldato a 165/170 gradi per 40 minuti..
E' risultato buonissimo ed è sparito subito. Quando lo rifarò proverò ad inserire almeno una foto.
