Sugo al pomodoro Nonna Alma

Riprendo una ricetta dal ricettario della mia mamma.

Questo sugo piaceva moltissimo ai miei figli, è molto semplice, ma come sempre senza dosi!!!!

Occorrono: olio, un trito grossolano di sedano, carota, cipolla, un cucchiaio di conserva (o concentrato di pomodoro), un barattolo di pelati, sale o dado q.b.

Mettere in un tegame un po' di olio (meglio d'oliva), aggiungere il trito di verdure e un cucchiaio di conserva, far rosolare.
Aggiungere i pelati e farli bollire 10 minuti (non di più), passare il sugo con il passaverdura o con il frullatore ad immersione. 
Il sugo è pronto!!!
Mettere un po' di olio crudo nella pasta cotta prima di condirla.

Patate soffiate alla mortadella

Questa ricetta è presa dal blog "Spadellando Cristi" QUI, è un blog che mi piace molto ed è stato uno dei primi che ho scoperto e che seguo con attenzione. 
In questo blog trovo sempre spunto per ricette nuove, "fattibili", adatte anche  al mangiare quotidiano, realizzate da una "cuoca" che esprime una grande gioia nel cucinare, sperimentare, provare.
(Mi  rendo conto che amo i blog che mi ricordano il mangiare di casa e non quelli super sponsorizzati, gettonatissimi!!!)

Per questa ricetta occorrono:

800 g patate, 120 grammi di latte, 100 grammi di burro, 150 grammi di mortadella,70 grammi di parmigiano grattugiato,
4 uova, farina, pangrattato, sale e pepe.

• Lessare le patate e passarle. 
• Unire 50 g di burro e il parmigiano, sale, pepe e uno alla volta i tuorli. 
• Tenere gli albumi, montarli e metterli in frigo. 
• Fare una besciamella con 25 g di burro, altrettanti di farina e il latte.
• Unirla al composto di patate e unire pure la mortadella a pezzetti. Imburrare una teglia e spolverarla di pangrattato. 
• Unire al composto gli albumi delicatamente e versare il tutto nella teglia. 
• Coprire con il restante burro fuso e fare cuocere in forno a 200° per mezz'ora.