Mi aveva colpito perché il commento alla ricetta diceva "buoni come quelli fritti, leggeri come quelli in forno".
Occorrono: 4 carciofi, succo di limone, 1-2 uova, sale, pane grattugiato.
- Pulire i carciofi, eliminando le foglie dure, e lessarli interi in acqua bollente, leggermente salata, con del succo di limone, fino a quando non sono morbidi.
- Scolateli e asciugateli su un canovaccio.
- Tagliare ogni carciofo in 4 spicchi,
- Sbattere le uova con un po' di sale.
- Immergere i carciofi nell'uovo e poi nel pangrattato.
- Disporre i carciofi in una teglia ricoperta di carta da forno e infornare a 200° per circa 30 minuti.
