settimana 18-22 giugno

Pranzo: pasta con pesto, fettine di cocomero.
Cena: straccetti di pollo con peperoni

Pranzo: insalata mista con mozzarella, zucchine bollite
Cena: cotolette clicca qui con insalata e zucchine trifolate

Pranzo: pasta al ragù clicca qui
Cena: Pollo allo spiedo insalata e patatine

Pranzo: Pasta al pomodoro
Cena: Straccetti di pollo e maiale con fagiolini

Pranzo: insalatona con lattuga, pomodori, cipolla, fagioli, tonno
Cena: Pizza

e per chiudere la settimana in bellezza

Pranzo: pasta al pesto (per i bambini) gnocco fritto clicca qui

Pranzo di domenica 17 Giugno

Garganelli speck e rucola (per la ricetta  clicca qui)

Filone di maiale arrosto in pentola a pressione (è buono sia caldo che freddo)
Occorrono:un pezzo di filone di maiale (consiglio di legarlo o farlo mettere nella rete degli arrosti) almeno 120 grammi a testa, “aglione” (aglio, rosmarino e sale tritati insieme),un rametto di rosmarino, pepe, vino, olio, mezzo bicchiere di brodo (anche di dado).

Preparazione:

Rosolare la carne girandola spesso, insaporita con l’aglione e il pepe, nell’olio caldo nel quale è stato messo anche un rametto di rosmarino; quando è ben rosolata versarvi un po’ di vino e lasciare evaporare, aggiungere il brodo e chiudere la pentola a pressione. Cuocere per 35-40 minuti (di più se il pezzo di carne è molto grosso). Quando l'arrosto è freddo tagliare le fettine sottili. Servire con il sugo di cottura scaldato.

Patate a tocchetti fritte nell'olio con un po' di aglio e rosmarino

Torta marmorizzata (versione veloce)
Occorrono 300 grammi di farina, 220 grammi di zucchero, 3 uova, 50 grammi di olio di girasole, lievito per dolci una bustina, 3 cucchiai di cacao, un po' di latte, zucchero a velo per la guarnizione
Accendere il forno a 180 gradi.  
In una ciotola lavorare lo zucchero con l'olio e le uova, aggiungere la farina, il lievito e se occorre un po' di latte.
Rivestire una teglia con carta da forno.
Mettere nella teglia metà dell'impasto (deve essere morbido), nell'impasto rimasto aggiungere il cacao in polvere e un poco di latte.
Mescolare bene.
Mettere cucchiaiate d'impasto scuro su quello giallo.
Con il manico del cucchiaio mescolare a spirale la parte scura con quella gialla (non esagerare perchè i due impasti non devono fondersi ma rimanere distinti).
Mettere nel forno e cuocere per 30 minuti.
Sfornare e a piacere spolverizzare di zucchero a velo.

menù settimana 11-17 giugno

Continuo la pubblicazione del menù della settimana (spero vi sia utile)

Lunedì        vedi post precedente

Martedì       pranzo:   pasta all'amatriciana (per la ricetta  clicca qui) più verdure

                   cena       melone con prosciutto crudo e mortadella per me e           Augusto (cosce di pollo disossate alla piastra e piselli per Francesco)

Mercoledì   pranzo   insalata di riso (per la ricetta clicca qui) e  pomodori cipolla tonno

                   cena      pollo allo spiedo con insalata 

Giovedì    pranzo:   pasta con sugo pancetta e ricotta (ricetta  clicca qui)

                 cena:     pesce al forno con contorno di pomodori

Venerdì    pranzo     insalatona con insalata, pomodori, cipolla, tonno

                 cena       Pizza e focaccia con salumi (per la ricetta clicca qui)
ultimamente utilizzo la metà del lievito impastando la pasta con molto anticipo, viene benissimo anche così

Buon appetito. A presto.

menù di oggi: verdure ripiene

Spesso mi capita di pormi questa domanda: cosa faccio oggi da mangiare?
Ho deciso che ogni tanto scriverò i menù che ho proposto nelle varie giornate per poterli rivedere  quando sono in cerca di idee.

Pranzo: Spaghetti al sugo di pomodoro e fettine di melone per frutta

Occorrono;  80/90 grammi di spaghetti a testa, 1 barattolo di polpa di pomodoro a pezzetti, 1 spicchio di aglio, alcune foglie di basilico, olio e sale qb, un po' di conserva o passata di pomodoro, grana grattugiato (per i golosi 1 mozzarella)
.
Mettere sul fuoco la pentola con l'acqua per cuocere la pasta e contemporaneamente mettere in una padella capiente (a me piace finire di cuocere la pasta nel sugo per questo occorre una padella grande) un poco d'olio con lo spicchio d'aglio, fare rosolare e toglierlo, mettere nell'olio le  foglie di basilico e versarvi la polpa di pomodoro, salare e lasciare cuocere, quando l'acqua bolle salarla e mettere dentro gli spaghetti, mescolarli e lasciarli cuocere alcuni minuti. Aggiungere nel sugo di pomodoro un po' di conserva e se tende a seccarsi mettere un po' di acqua di pasta (il sugo deve rimanere un po' liquido).
Quando la pasta è al dente io la tolgo man mano con con l'apposito utensile per servire gli spaghetti e la metto nella padella, se siete in difficoltà potete colarla nel colino poi versarla nella padella con il sugo. Mettere sugli spaghetti il grana e mescolarli ben bene nel sugo con la padella ancora sul fuoco.
(Per i golosi aggiungere una mozzarella tagliata a dadini e mescolare).
Servire e gustare un piatto veloce e saporito.

La polpa di pomodoro può essere sostituita da pomodori freschi tagliati a pezzettoni o da pomodorini tagliati a metà.

 Cena: Braciole di maiale per Augusto e Francesco e verdure ripiene al forno (nelle teglie ho aggiunto anche una melanzana e una zucchina a fettine condite con sale e un filo d'olio evo)

Le braciole di maiale io le cuocio in padella con un po' d'acqua e solo quando è quasi cotta aggiungo un po' di olio per farle rosolare, io metto anche un pizzico di aglione (ricetta QUI )

per le zucchine al formaggio la ricetta è QUI
Il ripieno può essere fatto anche mettendo meno formaggio ed eventualmente più basilico rispetto la quantità indicata nella ricetta, L'importante è sentire il ripieno preparato, deve essere di vostro gusto.

Per i pomodori gratinati la ricetta è QUI
Ultimamente non utilizzo la polpa che tolgo dai pomodori e preparo la panatura con pane grattugiato a cui aggiungo un po' di grana, prezzemolo e un po di basilico tritati, sale e olio. Mescolo tutto assieme e quando la metto sui pomodori non la presso, Un filo d'olio e via nel forno.