idee veloci per la cena: patate in un boccone

Idea deliziosa trovata nel blog "il caffè delle donne"

Patate lesse intere se piccoline o a pezzi, più o meno della stessa grandezza, se le patate sono grosse.
Con uno scavino praticare una piccola cavità in ogni patata nella quale adagiare un paio di cubetti di gorgonzola di ottima qualità. 
Profumare con pepe macinato al momento.
Due giri: uno di olio e uno nel micro-onde alla massima potenza per un minuto!!! Fatto!!!!

Panini al latte farciti

Questa ricetta l'avevo copiata anni fa, purtroppo non ricordo dove, è un'ottima idea per picnic, buffet, merende tra amici.

Per circa trenta panini occorrono: 500 grammi di farina 00, 1 cubetto di lievito di birra , 2 cucchiai rasi di zucchero, 2 cucchiaini rasi di sale, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 300 ml di latte, 300 grammi circa di affettati misti, maionese.

• Mescoliamo il latte a temperatura ambiente con lo zucchero e uniamo il lievito sbriciolato, facciamo riposare il composto per qualche minuto.
• A parte impastiamo insieme la farina, l'olio e il sale, aggiungiamo poi il latte poco alla volta e continuiamo ad impastare.
• Dobbiamo ottenere un impasto morbido e liscio. Copriamolo con un panno umido o con della pellicola da cucina e facciamolo riposare per 20' circa.
• Dividiamo l'impasto in tante porzioni da 30g, diamo ad ognuna la forma di una pallina ripiegando le estremità verso il basso e facendo rotolare la pasta tra le mani.
• Rivestiamo una teglia con la carta da forno e disponiamo le palline a circa 5 cm di distanza l'una dall'altra. Copriamo i panini con un panno e lasciamoli lievitare in un luogo tiepido per circa 2h.
• Dato che quando li ho preparati era piuttosto freddo li ho messi a lievitare nel forno alla temperatura di 40°C.
• Cuociamoli in forno preriscaldato a 160°C per circa 20' o finchè non diventano uniformemente dorati, fatto questo mettiamoli a raffreddare su una gratella una volta raffreddati tagliamoli a metà e spalmiamo al loro interno un sottile strato di maionese.
• Riempiamoli con affettato a piacere.

Arrosto di petto di tacchino

Quanto tempo che non scrivo!!!!!
Provo a riprendere con una ricetta classica.

Io amo molto gli arrosti, dopo averli rosolati li lascio cuocere o in pentola a pressione o al forno senza doverli seguire più di tanto.  
Se utilizziamo carne "magra" (come il filetto o la lonza di maiale o il petto di tacchino) l'arrosto è molto buono anche freddo ed in estate, con una bella insalatina, un po' di maionese, è veramente gradevolissimo!!!!!

Per fare quest'arrosto occorrono:
800 grammi di petto di tacchino in un unico pezzo, 100 grammi di pancetta, salvia, aglio, rosmarino, un bicchiere di brodo (anche di dado), un po' di brandy, olio, sale e pepe.

Tritare la pancetta con gli odori (aglio, salvia e rosmarino nella quantità che più gradite), praticare dei fori nella carne ed introdurre in ciascuno un po' del trito preparato, salare, pepare e legare la carne per mantenere in forma.

In una teglia  far soffriggere il trito rimasto con qualche cucchiaio  d'olio, far rosolare la carne, spruzzarla con il brandy e e bagnarla con qualche cucchiaio di brodo. Portare a termine la cottura cospargendo la carne con altro brodo, girando ogni tanto la carne. Tempo di cottura circa un'ora.

Fra qualche mese (evviva - evviva) diventerò nonna.... e bisogna che inizi ad allenarmi!!!
Niente di meglio che cominciare con una bella canzoncina del grandissimo Sergio Endrigo:

Era una casa molto carina,
senza soffitto, senza cucina;
non si poteva entrarci dentro,
perché non c’era il pavimento;
non si poteva andarci a letto,
in quella casa non c’era il tetto;
non si poteva fare pipì,
perché non c’era il vasino lì.
Ma era bella, bella davvero,
in Via dei Matti numero zero.
Ma era bella, bella davvero,
in Via dei Matti numero zero.