Ieri pomeriggio, in un momento di tranquillità, girando per il Web alla ricerca di idee per la cena, mi sono imbattuta in questo video Qui dal sito fatto in casa da benedetta, ricette facili, fattibili ed ho realizzato che avevo in casa tutto l'occorrente e mi sono messa all'opera.
Occorrono: 250 grammi di ricotta, 250 grammi di zucchine, 1 uovo, 50 grammi di pane grattugiato, sale, olio per friggere.
- Grattugiate le zucchine con la grattugia a fori grossi;
- lavorate la ricotta con l'uovo ed unite le zucchine:
- Aggiungete il pane grattugiato e mescolate bene l'impasto.
- Preparate un contenitore con altro pane grattugiato,
- Con l'impasto formate tante polpettine della grandezza che desiderate;
- passatele nel pane grattugiato, e friggetele in olio ben caldo.
Io non ho rispettato alla lettera la ricetta, ma sono andata un po' a occhio (senza pesare), ho utilizzato due zucchine, due uova, la ricotta che avevo (non era tantissima) ed allora ho aggiunto del grana grattugiato e il pane grattugiato utile per ottenere un impasto morbido, ma non troppo appiccicoso.
Avevo il timore che la zucchina all'interno della polpetta rimanesse cruda invece risulta perfetta!!!!
La foto che allego non rispetta il risultato perchè mi è venuto in mente di farla con le ultime polpette cotte che risultano un po' troppo scure, le altre le avevamo già spazzate via.
Sono ottime!!!! La prossima volta proverò a cuocerle al forno!!!
le ho già rifatte più volte e sempre al forno, sono ottime!!!!
