Questa ricetta, molto semplice, è presa dal ricettario di Lisa Biondi.
Per 4 persone occorrono: 400 grammi di tagliatelle, 75 grammi di burro, 200 grammi di pisellini freschi o conservati o surgelati, 100 grammi di prosciutto crudo tagliato a listarelle, 200 grammi di panna liquida, sale o dado, pepe bianco, parmigiano grattugiato.
Far imbiondire il burro poi unitevi i pisellini e fate cuocere; prima che i piselli siano cotti completamente aggiungete il prosciutto, dopo qualche minuto unitevi la panna, il pepe bianco e il sale e terminate la cottura a fuoco molto lento. Il sugo dovrà essere ben amalgamato e cremoso.
(nota mia personale:se necessario aggiungete un po' di latte o acqua di pasta)
Nel frattempo cuocete le tagliatelle, scolatele, conditele con il sugo e cospargetele di parmigiano grattugiato.
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