Ingredienti: Olio d’oliva, pomodorini freschi o pomodori a pezzettoni o pomodori pelati (quello che si ha a disposizione), spicchio d’aglio, sale, mozzarella (meglio se di bufala), alcune foglie di basilico.
Procedimento: Porre l’acqua per cuocere la pasta sul fuoco, contemporaneamente in una padellina versare dell’olio e rosolarvi lo spicchio di aglio che poi toglierete, versare i pomodori, il basilico, salare e lasciare addensare il sugo. Quando la pasta è quasi cotta versare nel sugo la mozzarella a dadini e mescolare. Condire subito la pasta che posso assicurarvi sarà squisita e filante.
Questo sugo è adatto per spaghetti, maccheroni, penne....
A piacere aggiungere formaggio grana o pecorino grattugiati.
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