Negli anni trenta la mamma di Augusto (la nonna Anna) da giovane ha lavorato a Genova, faceva la centralinista e l'addetta all'ascensore di un palazzo. Questa cosa mi ha sempre affascinato moltissimo perchè mi sembra di vederla, rigorosamente in bianco e nero, come nei film dell'epoca.
Questa focaccia è un ricordo di quel periodo.
Per farla occorrono 500 gr di farina, 30 gr di lievito di birra fresco, 1 decilitro di olio d’oliva, acqua e sale q.b.
Impastare farina, acqua, sale e lievito per fare un impasto morbido.
Far lievitare per un ora.
Stendere l’impasto in una teglia (non superiore ai due centimetri).
Premere tutta la superficie con le nocche delle dita.
Cospargere l’impasto di olio e mettere un po’ di sale.
Cuocere in forno caldo (200°) per 15-20 minuti.
La focaccia è buona così!
Volendo si possono aggiungere alcuni aghi di rosmarino, oppure dell'origano oppure alcune cipolle, tagliate a fettine, inzuppate nell’olio e distribuite sopra la focaccia.
Far lievitare per un ora.
Stendere l’impasto in una teglia (non superiore ai due centimetri).
Premere tutta la superficie con le nocche delle dita.
Cospargere l’impasto di olio e mettere un po’ di sale.
Cuocere in forno caldo (200°) per 15-20 minuti.
La focaccia è buona così!
Volendo si possono aggiungere alcuni aghi di rosmarino, oppure dell'origano oppure alcune cipolle, tagliate a fettine, inzuppate nell’olio e distribuite sopra la focaccia.
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