Torta nera con gli albumi

Questa è un ottima ricetta per utilizzare gli albumi che rimangono quando si fanno alcune preparazioni che prevedono l'utilizzo solo dei tuorli d'uovo.

Occorrono: 7 albumi montati a neve, 2 etti di cioccolata in polvere, 2 etti  di zucchero, 1 etto di farina, 1 cucchiaio di caffè macinato, 1 bicchierino di sassolino, 1 etto di burro fuso, dose per mezzo chilo.

• Montare gli albumi ed unire gli altri ingredienti mescolando.
• Mettere il composto in una teglia imburrata e infarinata.
• Cuocere in forno a calore moderato (170°-180°) per circa 40 minuti.