Fior di latte

Questa breve poesia è della mia amica Teresa che ci ha lasciati il 29 giugno.

Non riesco ancora a scrivere di lei, il mio cuore e la mia mente faticano ad accettare che Teresa non c'è più. 

Teresa amava moltissimo la sua famiglia, la vita, la giustizia, la libertà, le persone che lottano per ideali grandi, i giovani. Ha sempre avuto un cuore più grande di lei.

E' stato meraviglioso condividere questi anni di amicizia e lavoro con lei.

IO

Quando sono felice

Non scrivo poesie:

spingo fuori le ali

sintonizzo la mente sul corpo

accendo i motori

e volo. 

Mi permetto di ricordarla attraverso una ricetta che mi ha dato di un dolce che faceva la sua mamma.

FIOR DI LATTE

Ingredienti :

1 lt. di latte, 1 stecca di vaniglia, 6 cucchiai di zucchero, 1 uovo intero e 6 tuorli, zucchero per lo stampo

Bollire un litro di latte con dentro 6 cucchiai di zucchero e una stecca di vaniglia. 

Lasciare bollire affinchè cali un po’ più della metà e diventa un po’ giallo, lasciarlo raffreddare un po’; in un altro tegame sbattere 6 rossi d’uovo e un intero, versare poi nel latte. Caramellare lo zucchero in uno stampo da budino, versarvi dentro il composto. 

Lo si può cuocere dentro la pentola a pressione mettendo nella pentola due-tre bicchieri d’acqua, in 15/20 minuti è cotta. 

Si può cuocere anche al forno a bagno maria per circa 45 minuti.