Occorrono: 500 grammi di patate, 250-300 grammi di tonno sott'olio, alcune acciughe o pasta d'acciughe sale, capperi, maionese, cetriolini per la decorazione.
- Fate lessare le patate in acqua salata, sbucciatele, passatele ed amalgamate con il tonno tritato finemente assieme alle acciughe, se occorre aggiungete un po' di sale.
- L'impasto deve risultare abbastanza sodo, ma non secco, se occorre aggiungete un po' di olio (o latte).
- Mettete l'impasto in uno stampo a forma di pesce o in un piatto ovale e decorate a piacere con maionese, capperi, sottaceti; le fettine di cetriolini , se piacciono, possono diventare le squame del pesce.
- Per poter togliere agevolmente l'impasto ricoprite lo stampo con la pellicola per alimenti facendola aderire poi versate e pressate bene l'impasto. Tenetelo un po' in frigo.
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