Biscottini alla marmellata o al cioccolato

Proseguo la pubblicazione di ricette semplici di biscottini (vedere post del mese di settembre), della serie ho voglia di dolcezza!!!!

Occorrono:
200 grammi di farina, 2 tuorli d'uova, 100 grammi di zucchero, 100 grammi di burro a temperatura ambiente, un pizzico di sale, scorza di limone grattugiata.

• Impastare tutti gli ingredienti per ottenere un impasto morbido, omogeneo, non troppo lavorato.
• Lasciare riposare per mezz'ora in luogo fresco poi stendere con il mattarello allo spessore di mezzo centimetro.
• Con un bicchiere ottenere tanti dischetti, si dividono a metà e in una parte si pratica un foro al centro con un ditale o un bicchierino più piccolo.
• Metterli su una placca da forno unta o ricoperta di carta-forno e cuocere 10 minuti in forno caldo a 170-180 gradi, devono essere dorati.
• Lasciare raffreddare poi spalmare i dischetti interi con marmellata o cioccolata spalmabile e ricoprirli con quelli con il buco!!!!