Funghi Champignon farciti (Ricette di Laura)

Laura e Cecco  hanno  sperimentato una nuova ricetta ed ecco il risultato:

Dosi per 4 persone

12 champignon grandi

1/2 cipolla

1 zucchina

80 gr prosciutto cotto in una sola fetta

50 gr salame

prezzemolo e rosmarino q.b.

5 cucchiai di parmigiano reggiano

1 limone

olio, sale e pepe

Pulire e lavare i funghi e togliere delicatamente i gambi dai cappelli.

Irrorare i gambi con il succo del limone poi tagliarli a dadini piccoli e metterli in una ciotola.

Tagliare a dadini anche la zucchina, il prosciutto cotto, il salame e tritare grossolanamente la cipolla. Mettere tutto nella ciotola con i funghi tagliati assieme alle erbe tritate, il formaggio, 2 cucchiai di olio, sale e pepe.  

Mescolare poi farcire i cappelli dei funghi con il ripieno. Mettere i funghi su una placca da forno foderata con alluminio o carta da forno, spolverizzare con un po' di parmigiano, coprire con la stagnola e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti, togliere l'alluminio e proseguire la cottura per altri 10 poi eventualmente far gratinare sotto il grill per 1/2 minuti.

Buonissimi!!!!!! A noi però è rimasto del ripieno.

La ricetta originale prevedeva il salame piccante e forse avrebbe dato uno sprint in più, comunque buoni!!!

Grazie Laura, alla prossima ricetta!!!!