Zuccherini per matrimoni 2

Questa è un'altra ricetta per gli zuccherini tradizionali per le nozze, questi hanno il pregio di essere molto leggeri.

Occorrono: 1 chilo di farina, 900 grammi di zucchero, 100 grammi di zucchero vanigliato, 10 uova, 1 bustina di lievito per dolci, 10 grammi di ammoniaca.

L'ammoniaca si trova in molte ricette tradizionali, soprattutto di biscottini, un'altro esempio classico sono gli anicetti.

L'ammoniaca  si compera in farmacia o la si trova nei supermercati più forniti.

Il procedimento è classico,
 S'impastano insieme gli ingredienti, con l'impasto si fanno lunghi cordoncini abbastanza sottili (tipo grissini), si arrotola l'impasto attorno ad un dito formando tanti anelli che vanno posti su una teglia da forno. 
Vanno cotti in forno a calore moderato per pochi minuti, devono restare di colore chiaro (quasi color oro).