Le zuppe e le creme di verdura sono proprio buone!!!!! e quando è freddo si mangiano gustano con grande piacere.
Crema di piselli
Crema di piselli
Ingredienti: olio di oliva, 1 cipolla, 300 gr di piselli freschi o surgelati (oppure 2 barattoli di piselli che vanno scolati), 2 o 3 patate di media grandezza, acqua (circa 250 gr a testa), sale (o dado).
Soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere i piselli e le patate a tocchetti, aggiungere l'acqua e il sale.
Far bollire per mezz'ora e frullare con il frullatore a immersione.
Crema di porri
Ingredienti; 2 porri, due patate di media grandezza, un litro d'acqua, un cucchiaio d'olio d'oliva, sale (o dado), se gradito un po' di peperoncino.
Mettere nel tegame i porri tagliati a fettine, le patate a tocchetti, l'acqua, il sale e il peperoncino.
Cuocere per 30/40 minuti, poi frullare
Crema di sedano (Marinella)
Ingredienti: 500 gr di sedano, 3 cucchiai di farina integrale, (o farina normale) ½ litro di brodo vegetale, 2 cucchiai di olio d’oliva, salvia, mezza cipolla.
Lavate e pulite il sedano levandone i filamenti e le foglie troppo grandi. Tagliate a rondelle sottili e ponetele in un tegame con un po’ d’acqua, salvia, cipolla. Lasciare appassire, aggiungere la farina mescolando fino ad imbiondirla. Unire il brodo vegetale caldo e cuocere per trenta minuti. Passare il composto al setaccio, servirlo caldo con crostini di pane rosolati in una padella. Servire con un filo di olio crudo e parmigiano.
Le creme possono essere servite con crostini di pane rosolati in padella anti aderente senza nulla o con un po' di burro, oppure con fettine piccole e sottili di pancetta abbrustolita.
Crema di lenticchie
Ingredienti: 200 gr. di lenticchie (che andranno ammollate nell'acqua per alcune ore), 1 cipolla piccola, 1 rametto di rosmarino, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 barattolo di polpa di pomodoro, sale, pepe, acqua 1/2 litro.
Tritate la cipolla e il rosmarino, appassite il trito nell'olio, unite le lenticchie e lasciate insaporire poi aggiungete il pomodoro, regolate di sale e pepe, fate cuocere alcuni minuti poi aggiungere l'acqua. Far cuocere per 40 minuti.
Una volta pronte frullatele con il frullatore a immersione. Servire la crema con fettine di pane.
Le creme possono essere servite con crostini di pane rosolati in padella anti aderente senza nulla o con un po' di burro, oppure con fettine piccole e sottili di pancetta abbrustolita.
Crema di lenticchie
Ingredienti: 200 gr. di lenticchie (che andranno ammollate nell'acqua per alcune ore), 1 cipolla piccola, 1 rametto di rosmarino, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 barattolo di polpa di pomodoro, sale, pepe, acqua 1/2 litro.
Tritate la cipolla e il rosmarino, appassite il trito nell'olio, unite le lenticchie e lasciate insaporire poi aggiungete il pomodoro, regolate di sale e pepe, fate cuocere alcuni minuti poi aggiungere l'acqua. Far cuocere per 40 minuti.
Una volta pronte frullatele con il frullatore a immersione. Servire la crema con fettine di pane.
Ciao Chiara
RispondiEliminasono un'assidua frequentatrice del tuo blog...
Oggi ti rubo le minestre del freddo..domani provo subito la crema di sedano ( è una vita che la Marinella mi dice di provarla !!!!!)
MI diverto molto a leggere le tue ricette...perchè il cibo è solo un pretesto....dentro c'è molto di più.
I racconti..gli aneddoti ..i consigli..i ricordi e le emozioni che si mescolano ai colori ai sapori e ai profumi... Stupendo!!!!!
Grazie Chiara
RispondiEliminami fa piacere scoprire che anche tu frequenti il mio blog.
Io mi diverto molto a scriverlo anche se ho la consapevolezza che la mia cucina è casalinga, quotidiana (di grandi cuochi è piena la TV e la rete!!!!Sono più che sufficienti)
Fammi sapere come sono venute le ricette.
Quasi tutte le ricette che scrivo sono legate a persone, a momenti che per me hanno un significato.
Ho bellissimi ricordi legati alla cucina, al cibo.
La cucina è condivisione, sperimentazione, uso dei sensi, è il piacere di assaporare, di stare insieme intorno ad una tavola, di creare un clima piacevole e gustare cose buone!!!
(Come diceva la mia amica Luana: io non riuscirò mai a dimagrire!!!!!)
Un grosso abbraccio.
Maria Chiara
Ciao :)))
RispondiEliminaa proposito ho una ricetta che mi piacerebbe farti provare..magari entra nel blog....uno di questi giorni te la allungo in ufficio cosi la sperimenti ...a me l'ha passata mia suocera e da quel giorno è un must di casa nostra tutte le volte che vogliamo coccolarci un po'! Buona giornata ;))))
Grazie!!! La proverò molto volentieri e se vuoi la pubblichiamo.
EliminaCiao, buona giornata a te
Maria Chiara